「アンバラ用語」はこうして使う
「アンバラ用語」とは 飲食店にアンバラスという飲食店があります。その中で従業員同士が使う言葉です。それではアンバラ用語を説明します。アンバラ用語は、数字の1か2か3の3つで構成されています。これはオーナーである澤さんが考 … 続きを読む
「トレイス」はこうして使う
「トレイス」とは トレイスは、飲食店の中でも特にBARなどのお酒類をメインとして扱う店で良く使われているのをよく耳にします。1つでもなく2つでもない3つを表す言葉がトレイスなのです。日本では何でも格好よく見せるのが外国風 … 続きを読む
必要なのはお客様を見る力
お客様の状況や混雑状況を見ます。 自分の判断で待ち時間を教えてはいけない 新人のアルバイトによくあることなのだが、自分の判断でお客様に入店までの待ち時間を話すことは絶対にしてはいけない。お客様を待たせる時間は、毎日働いて … 続きを読む
ビルに入っている飲食店をまとめる部署って？
色々なビルがあって、その中には確かにオフィスが集中しているばかりのビルもありますが、中にはイベントスペースがあったり、結婚式場があったりするビルもあります。そしてそういうビルには当然のことながら飲食店も入っていて、それぞ … 続きを読む